Plante bisannuelle.
Feuilles composées, avec poils. Feuilles fines découpées (bractées) en dessous de l’inflorescence.
Poils sur la tige cylindrique. Pétioles avec rigole.
Petites fleurs blanches. Fleur bleue/noire sur le centre de l’inflorescence en ombelle d’ombelles. Les ombelles se recourbent avant leur floraison.
La racine conique (la carotte), peut être blanche.
Si la plante n’a pas encore fleuri, les risques de confusions sont élevés, et on l’évitera.

Champs et bords de prés, sols secs. Plante thermophile.

La racine et les feuilles froissées sentent fortement la carotte.

Toute la plante se mange crue ou cuite. On pèlera la tige. Racine riche en minéraux, fibres et vitamine A.

Floraison de mai à octobre. La racine doit être récoltée avant que la tige ne sorte (automne au printemps).